07.12.2017      55      0
 

Самое вкусное домашнее мороженое — из козьего молока!


Этот вид молока достаточно распространён в мире, особенно в южных странах. Из козьего молока в домашних условиях готовят множество привычных современных продуктов, среди которых: простокваша и сыр, кефир и масло, шоколад, йогурт и мороженое. Например, славящийся во всём мире турецкий йогурт «Настоящий», делают только на основе высококачественного козьего молока.

Достоинство козьего молока

Главное достоинство козьего молока – это его эффективность в излечении многих болезней (недугов), что подтверждено современными научными исследованиями.

Рекомендации к его применению:

  1. Восстановление энергетического баланса после неимоверных нагрузок, как эмоциональных, так и физических, а также после стресса.
  2. Благодаря высокому содержанию калия, козье молоко рекомендуют сердечникам, инсультникам, гипотоникам и гипертоникам, а также всем, у кого проблемы в желудочно-кишечном отделе организма. Кроме того, козьим молоком можно вылечить остеопороз.
  3. Люди с аллергической реакцией на коровье молоко и продукты, содержащие его в качестве одного из ингредиентов, могут без опасений употреблять козье.

Недостатки козьего молока

Главным недостатком козьего молока является его особый специфический резкий запах-аромат и привкус, присущий только ему.

Кроме этого, из козьего молока нельзя отделить сливки, которые равномерно распределяются (не всплывая) по всему объёму.

Домашнее мороженое на основе козьего молока «Обычное»

Домашнее мороженое на основе козьего молока обычноеПродуктовый список:

  • молоко козье – 1,2 л;
  • желтки от крупных и свежих сырых куриных яиц – 8 шт;
  • сахар в песке/пудре – 200 г.

Способ пошагового приготовления:

  1. В кастрюлю с толстым дном налить козье молоко и нагреть.
  2. Снять огня, как только оно хорошо прокипит, «пробулькает», но не «убежит». Немного остудить.
  3. В миске «для блендера» прибором с насадкой «венчик» взбить в пену желтки от крупных и свежих сырых куриных яиц с сахаром в песке/пудре.
  4. В сладкую желтковую смесь аккуратно и постепенно добавить прогретое молоко, не переставая взбивать блендером (миксером).
  5. Перелить сладкую молочно-желтковую массу в кастрюлю с толстым дном, в которой находилось молоко ранее.
  6. Вернуть кастрюлю со смесью на медленный огонь и, постоянно перемешивая, довести массу до легкого загустения.
  7. Перелить загустевшую массу в посуду с крышечкой (миску-форму) и поставить её охладиться.
  8. Укупоренную миску-форму с немного охлаждённым полуфабрикатом для мороженого отправить в холодильник для полного остывания.
  9. Далее мороженое можно готовить в мороженице (инструкция приготовления продукта прилагается к прибору) или убрать в морозильник на 12 часов, с регулярным перемешиванием каждый час.

Домашнее шоколадное мороженое из козьего молока «Деликатесное»

Домашнее шоколадное мороженое из козьего молока деликатесноеЛакомство получится необычного, удивительного сладко-приятного мягкого вкус.

Продукты, необходимые для 8 порций:

  • желтки от крупных и свежих сырых куриных яиц – 8 шт;
  • сахар в песке/пудре – 200 г;
  • мука обычная – 100 г;
  • молоко козье – 1,2 л;
  • мёд цветочного сорта – 100 г;
  • какао в порошке – 35 г.

Пошаговый план приготовления десерта:

  1. В специальной миске блендером (миксером) с насадкой «венчик» взбить в пену желтки от крупных и свежих сырых куриных яиц с сахаром в песке/пудре.
  2. Добавить в смесь какао в порошке и снова взбить.
  3. Теперь в сладкую, шоколадного оттенка, желтковую массу добавить немного козьего молока (на глаз). Перемешивать блендером до получения смеси консистенции жидкой сметаны.
  4. То молоко, что осталось, налить в кастрюлю с толстым дном и нагреть его до кипения. Снять с огня и немного остудить.
  5. Соединить тёплое молоко со сладкой свежеприготовленной массой. Перемешав, снова прогреть. Добиться, чтобы масса превратилась в шоколадный густой крем, постоянно её помешивая на медленном огне.
  6. Снять кастрюльку с кремом с огня и охладить её в ледяной воде.
  7. Охлаждённый крем переложить в герметично укупориваемую ёмкость и поместить в морозильник до полного застывания на 6-8 часов. За это время два раза вынимать мороженое и тщательно перемешивать.
  8. Мороженое из козьего молока можно сохранять в морозильнике до полугода.