11.07.2017      365      0
 

Как сделать вкуснейшее кисломолочное апельсиновое мороженое?


Мороженое любят все. Сладкий охлаждающий десерт всегда доставляет радость. Скушаешь порцию, и плохого настроения как ни было.
Видов и вкусов у такого десерта, как мороженое, множество.
Настоящий гурман-любитель этого лакомства не обойдёт своим вниманием мороженое с апельсиновым ароматом. У него непревзойдённый, особенный, только присущий этому десерту привкус – цитрусовый, кисло-сладкий.

Польза мороженого из апельсинов

Апельсиновое мороженое в домашних условиях из натурального сырьевого набора готовится по разным рецептам, но мы предлагаем самый необычный, полезный и вкусный.
Кроме того, как и любое другое домашнее мороженое, апельсиновое тоже готовить быстро, просто и легко. В результате – чудесный десерт с непревзойдённым освежающим вкусом.
Времени на приготовление десерта по нижеприведённому рецепту затрачивается совсем немного – от силы полчаса. А замораживаться свежеизготовленный продукт будет довольно долго – порядка 3-х, 4-х часов.
Достоинство такого сорта домашнего мороженого в том, что получается оно довольно низкокалорийным. В одной порции не более 80 Ккал. Поэтому в жаркий, по-настоящему летний день его можно кушать и придерживающихся диет людям, и диабетикам.
Кроме того, апельсиновое мороженое, приготовленное дома только на основе натурального «живого» апельсина весьма полезно. Давно известно, что по содержанию витамина «С» с апельсином и лимоном может посоревноваться только свежая смородина (любого сорта).

Как сделать простое апельсиновое мороженое на основе натурального йогурта?Апельсиновое мороженое в домашних условиях

Продукты-ингредиенты для 8-ми больших порций

  • свежие апельсины – 1,2 кг;
  • йогурт натуральный без фруктовых и злаковых добавок-наполнителей – 300 мл;
  • сахар в пудре – 30 г (диабетики могут не добавлять этот ингредиент, в апельсине достаточно фруктового сахара).

Пошаговый алгоритм приготовления мороженого

  1. Апельсины промыть и очистить. Разрезать половинками. Отжать сок, используя электрическую соковыжималку. Сок перелить в чашку, а образовавшуюся мякоть-жмых переложить в небольшую миску.
  2. В блендерной чаше собрать продукты: сок и мякоть-жмых апельсина, йогурт и пудру из сахара. Взбивать их блендером, на самой высокой мощности, на которую способен прибор, пока не образуется гладкая густая масса однородной консистенции.
  3. Готовый полуфабрикат апельсинового мороженого разложить по подготовленным для него порционным формочкам-креманкам, у которых есть подходящая к ним по своему размеру крышечка. Накладывать апельсиновый густой крем, который получился в результате взбивания, в форму следует лишь чуть побольше половины от её объёма.
  4. Убрать формочки, наполненные приготовленным десертом в морозильник на 4 часа. Каждые 40 минут (или час) тщательно перемешивать содержимое форм, доставая их из морозилки, а затем убирая на место обратно.
  5. Готовое мороженое подавать в тех же порционных формочках, в которых оно и замораживалось, украсив его несколькими листочками свежей мяты, что придаст апельсиновому десерту особую пикантность и очарование.

Небольшие хитрости по приготовлению апельсинового домашнего мороженого

  1. Если имеющийся на кухне блендер маломощный, то желательно из жмыха вынуть толстые крепкие апельсиновые пленки/перегородки, так как не каждый блендер их перемелет до однородной консистенции.
  2. Можно приготовить из такого мороженого на палочке и самое настоящее эскимо. Для этого нужно замороженный десерт обмакнуть в расплавленный на водяной бане шоколад, обернуть в фольгу (специальную, пищевую) и снова проморозить около получаса.
  3. Йогурт вполне можно заменить сливками (с добавлением или без добавления молока). Если сливки слишком жирные, то желательно их немного разбавить молоком. Если же жирность сливок меньше 20%, добавлять молоко не стоит, так как в процессе заморозки вероятность получения в десерте крупных кристаллов льда очень высокая.
  4. Если хотите приготовить мороженое из апельсинов в мороженице, десерт получится более воздушным и нежным, так как во время заморозки в приборе автоматически включается мешалка, разрушающая кристаллы льда.
    Приятного аппетита!