Рецепты мороженого

Есть у домашнего мороженого одно важное достоинство: его несложно готовить и продукты все доступные. Справится с такой задачей и самый неумелый молодой кулинар, только начавший постигать это искусство.
Единственная сложность — сделать выбор правильного рецепта, по которому приготовить мороженое на основе молока с сахаром.

Рекомендации, окажущие помощь в приготовлении домашнего сладкого молочного мороженого.

1. Готовить мороженое в порционных ёмкостях-формочках, тогда оно приготовится быстрее и его консистенция получится более правильной. К тому же не понадобиться каждые полчаса доставать из морозильника и перемешивать крем, из которого должно получиться мороженое.
2. Белки яиц, молоко/сливки и посуда должны быть достаточно холодными чтобы их легко и быстро влить в однородную массу.
3. Мороженое можно делать в мороженице или «вручную». Но многие предпочитают второй способ – «вручную». Они считают мороженицу бесполезной кухонной техникой.

Мороженое на основе молока с сахаром «Классическое универсальное».

Продукты-ингредиенты, необходимые для 6 порций десерта:

• молоко обычное, можно из магазина – 600 мл;
• масло сладкосливочное – 100 г;
• куриные свежие яичные желтки – 4 шт;
• пудра сахарная – 300 г;

Строгий алгоритм приготовления:

1. Подогреть часть молока (400 мл), не кипятить!
2. Выложить сладкосливочное масло в тёплое молоко и, постоянно перемешивая, довести смесь до кипения.
3. В отдельной миске растереть желтки с сахарной пудрой. Должна получиться однородная масса. Можно воспользоваться блендером/миксером.
4. В сладкие желтки добавить остатки молока, предварительно его охладив. Перемешать. Масса по своей консистенции должна напомнить жидкую сметану.
5. Полученную сладкую молочно-желтковую массу медленно и аккуратно перелить в тёплую смесь молока с маслом. При этом нельзя переставать мешать. Довести до кипения и перед самым закипанием снять кастрюльку с молочной смесью с огня.
6. Подготовить большую миску с ледяной водой и сразу поставить в неё кастрюльку с молочной смесью. Продолжать перемешивать и ждать пока масса достаточно остынет и немного загустеет.
7. Полученную массу разлить по подготовленным порционным формочкам и поставить в морозильник не менее, чем на четыре часа.
8. По истечениее 4 часов можно кушать, наслаждаясь каждой ложечкой лакомства.

Мороженое «Быстрое» из молока с сахаром

Вкус такого мороженого очень напоминает пломбир.
Фишка этого рецепта в том, что не нужно взбивать смесь блендером/миксером.

Список продуктов для большого количества мороженого:

• сахарная пудра – 300 г;
• молоко – 600 мл;
• сливки – 600 г;
• порошок ванили – 20 г.

Пошаговое приготовление мороженого:

1. В небольшую кастрюлю с антипригарным утолщением на дне перелить молоко со сливками.
2. В молочно-сливочную смесь добавить ваниль с сахарной пудрой.
3. Поставить кастрюльку с подготовленной смесью на огонь средней силы и, постоянно перемешивая, нагреть её, но не кипятить.
4. Как только масса немного загустеет её следует снять с огня.
5. Остудить молочную массу и перелить в ёмкость-миску/форму.
6. Убрать миску с молочной смесью в морозильник не менее, чем на 12 часов, но лучше на всю ночь.

Молочное мороженое «3 вкуса»

Вкусный десерт оригинален не только внешне. 

Продукты на большое количество мороженого:

• свежие крупные куриные яйца – 9 шт;
• мелкая сахарная пудра – 245 г;
• заранее заваренный зелёный чай – 100 г;
• заранее заваренный какао – 100 г;
• заранее заваренный кофе – 100 г;
• заранее выжатый цитрусовый сок (от свежего лайма или лимона) – 60 г (3 раза по 20 г);
• молоко жирное (выше 5%) – 400 г.

Пошагово-поэтапное приготовление:

1. Охладить свежие сырые крупные куриные яйца.
2. Разделить белки с желтками, разложив их по разным мискам.
3. Половину всего количества сахарной пудры – 125 г – «крепко» взбить с яичными белками. Должна получиться густая масса с пиками плотной пены.
4. Оставшуюся сахарную пудру тоже разделить на 3 равные части по 40 граммов.
5. Желтки разделить на три равные части и разложить по трём мискам:
   1. в одну миску к желткам добавить заранее заваренный зелёный чай с 20 граммами цитрусового сока и треть сахарной пудры;
   1. во вторую миску к желткам добавить заранее заваренный какао и 20 граммов цитрусового сока и треть сахарной пудры;
   1. в третью миску к желткам добавить заранее заваренный кофе с 20 граммами цитрусового сока и остатки сахарной пудры.
6. Продукты в каждой миске взбить так, чтобы масса получилась достаточно густой.
7. Охлаждённое молоко добавить к взбитым белкам и перемешать.
8. Полученную молочную смесь разделить на три равные части и поочерёдно вмешивать в сладкие желтки с разными вкусами.
9. Каждую смесь переложить в свою форму и отправить в морозильную камеру замораживаться на три часа.
10. Перед подачей «к столу» этот десерт разложить в порционные креманки и украсить по своему вкусу и желанию.

Несколько советов начинающим кулинарам.

1. Иногда мороженое сложно достать из формочки. Чтобы справиться с этой задачей, необходимо аккуратно опустить форму с мороженым в горячую воду. Через пару секунд мороженое выскочит из емкости.
2. Ёмкость для мороженого следует плотно закрыть. В противном случае нежная молочная масса быстро впитает в себя запахи окружающих её продуктов.
3. Молоку есть альтернатива. Хорошим заменителем может стать сухое восстановленное молоко, сливки, йогурт и даже сгущёнка.

Мало людей, которые совсем не любят сладкие десерты, но ещё меньше тех, кто совсем не ест мороженое. А среди любителей мороженого невозможно найти ни одного, кто не знает, что не бывает вкуснее мороженого в вафельном стаканчике или рожке.

Вафельные сахарные хрустящие стаканчики/рожки со сливочным/ванильным/молочным мороженым, с розочками из крема, политые шоколадной глазурью с ореховым пралине…ммм, представили?

С началом 21-го века можно встретить мороженое в разноцветных вафельных стаканчиках и даже чёрных.

Немного истории

О мороженом в съедобном стаканчике из обычных вафель заговорили с начала 20-го века, после того как его представили на «Всемирной ярмарке в Сент-Луисе», которая состоялась в 1904 году.

А вот рожок из вафель изобрели в Сирии учёным-кулинаром Эдвардом Хамви, который впоследствии организовал промышленное производство вафельных рожков и стаканчиков «вручную», нанимая для этого сотни женщин.

Первые вафельные стаканчики для крема и для мороженого в промышленных масштабах стали делать в Италии. Аппарат для их производства визуально напоминал большой утюг для глажки белья. Стаканчики в результате получались неопрятными, неодинакового размера со скошенными краями.

Мороженое в вафельном стаканчике или в рожке по сей день одно из самых любимых летних десертов.

Промышленный процесс приготовления стаканчиков/рожков из вафли

Вафельные стаканчики, как в традиционной форме, так и рожки, изготавливают из обычного теста. Вафелька должна иметь сладкий сахарный вкус и хрустящую основу. Популярны вафельная крошка для посыпки и украшения вкусного сладкого десерта.

Производство вафельных стаканчиков для мороженого в 3 этапа:

1. Подготовка необходимого продуктового сырья.
2. Приготовление теста.
3. Непосредственно выпечка вафель и формирование стаканчиков.

Ингредиенты для приготовления вафельных стаканчиков

• высококачественная мука из пшеницы разного помола – от 30% до 75%. Но лучше – помол муки 72%

• Крахмал пищевой: кукурузный белый, картофельный, пшеничный, модифицированный.
• Сладость в виде мёда, сахара, патоки;
• Молоко: цельное, обезжиренное, сгущенное с сахаром или без.
• Жир. Жир должен быть высококачественный: масло сладкосливочное жирностью 82,5%, высший сорт топлёного масла, масло растительного вида.
• Яйца свежие куриные/перепелиные/страусиные или сухой яичный порошок.
• Шоколад или какао-порошок.
• Лецитин.
• Ваниль.
• Соль.
• Вода.
• Ароматические масла/эссенции, разрыхлители, органические кислоты, разрешённые в пищевой промышленности.

Пошаговый процесс приготовления теста для вафель

В промышленности для приготовления вафельного теста используются специальные машины-миксеры/блендеры – тестовзбивальные. За процессом внимательно следит технолог-кулинар, который знает техноллогию приготовления вафельного теста на конкретном производстве.

По окончании взбивания, которое длится не более получаса, тесто «проходит» в протирочную машину, где приобретает нужную консистенцию — сметанообразную.

Форму свою вафельный стаканчик получает, выпекаясь на полуавтомате автоматической линии с газовым/электрическим обогревом.

Рецепт приготовления домашних вафельных стаканчиков

Многие кулинары наловчились делать прочные, тонкостенные, хрустящие вафельные стаканчики разной формы в домашних условиях. Но легче всего удастся сделать вафельный рожок.

Без помощи вафельницы не обойтись.

Тесто готовить легко, а сама вафля выпекается очень быстро. Для того, чтобы стаканчик получился, вафлю нужно выпекать как можно тоньше, а стаканчик формовать из ещё горячей вафли, не успевшей остыть и затвердеть.

Ингредиенты:

• масло сладкосливочное — 75 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• молоко обычное – 200 г;
• мука – 200 г;
• ваниль в порошке – 3 г;
• какао в порошке – 8 г.

Пошаговый рецепт:

1. Взбить в миске сахарную пудру со сладкосливочным маслом, используя блендер/миксер.
2. Добавить к масляной сладкой смеси муку, молоко, ваниль и какао.
3. Замесить тесто, которое должно получиться гладким и однородным. Комков оставаться не должно.
4. Включить в электрическую сеть вафельницу и прогреть её.
5. В центр платформы-пластины налить немного теста, закрыть крышку вафельницы и готовьте 4 минуты.

Безмолочное мороженое из земляники (правильно называть его земляничный сорбет) готовится из следующих продуктов:

• 600 грамм сахара;
• 800 грамм земляники;
• 4 лимона.

Пошаговый рецепт приготовления мороженого из земляники

1. Положить в тазик 600 грамм сахара.
2. Влить к сахару 1,5 стакана воды, поставить на огонь и выкипятить.
3. Опустить в холодную воду землянику и, сполоснув, выбрать на полотенце, перебрать и оборвать стебельки, протереть через частое сито.
4. Когда сироп будет готов, срезать цедру с двух лимонов и добавить ее к сахарному сиропу, размешать.
5. Отмерить 3 стакана протертого земляничного пюре, прибавить по вкусу сок из лимонов, протереть еще раз через частое сито.
6. Влить ложку смеси в заправленную в лед форму, повертеть немного, и если мороженое окажется не снежным, не жирным (если снежно, то добавить ложку сиропа, а если жирное, то ложку холодной воды), то за полтора часа до подачи вылить состав в форму, вертеть и мешать, пока не замерзнет до готовности.
7. Накрыть сверху полиэтиленовым мешком и посыпать на мешок соль и лед, сверху льда снова соль, и оставить так до подачи. Если мороженое подается в форме тумбы, то приготовить заблаговременно форму во льду с солью, выложить бумагой и, когда мороженое будет готово, выбрать ложкой, наполнить плотно форму, накрыть бумагой и крышкой, засыпать солью и льдом и держать так до подачи. Потом вынуть изо льда, сполоснуть холодной водой, вытереть, снять крышку и бумагу, выложить на блюдо с салфеткой и, сняв остальную бумагу, подать.
8. Если мороженое из порционных форм, то вымыть и вытереть порционный формочки и, когда мороженое будет совершенно готово, брать ложкой, класть понемногу в обе половинки формочки, сложить вместе и прижать так, чтобы лишние положенные частицы мороженого вышли из формочки и формочка осталась закрытой плотно; положить ее в мелко толченный лед и обсыпать солью. Наполнить так вторую, обсыпать льдом и солью и поступать так до последней; потом засыпать все льдом и солью и оставить так на 1/4 часа.
9. Приготовить и заправить в лед форму жестяную с решетками и крышкой, нарезать столько частей бумаги, сколько формочек мороженого и, когда мороженое в формочках застынет, то выбирать по одной штучке изо льда, обмакнуть в теплую воду, одному открыть формочку, а другому вынуть вилкой из формочки мороженое на бумагу, положить рядом с первой и вынуть таким способом все.
10. Потом закрыть крышкой, на которую положить лед, посыпать солью и оставить так до подачи.

Приятного аппетита!

В сезон сочной, ароматной, необыкновенно вкусной клубники грех не сделать домашнее клубничное мороженое, рецепты которого мы знаем, а Вы выбераете!

Мороженое из клубники и молока

Список ингредиентов:

• свежая спелая клубника — 200 г;
• сахар-песок — 6 столовых ложек;
• молоко — 400 мл;
• желтки от 3 куриных яиц;
• ванилин кристаллический — на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Ягоды клубники промыть, дать стечь воде и очистить от листиков и «жопок».
2. Смешать в блендере клубнику с 3 столовыми ложками сахара, порубить до однородной массы, перелить в чистую миску и отправить в холодильник.
3. Смешиваем молоко, 3 столовые ложки сахара и ванилин. Хорошенько взбиваем блендером с насадкой «венчик». Ставим молочно-желтковую массу на медленный огонь и не перестаем мешать. Нельзя доводить массу до кипения, иначе желтки свернутся. Нам нужно, чтобы молочно-желтковая масса загустела до консистенции сметаны. Как только увидите, что начала появляться пена, сразу выключайте огонь.
4. Охладите молочно-желтковую смесь при комнатной температуре, а затем отправьте в морозильную камеру примерно на 40 минут.
5. В слегка подмерзшую молочно-желтковую массу добавьте клубничное пюре и тщательно перемешайте блендером или с помощью вилки.
6. Разлейте мороженое из клубники и молока по формочкам и отправьте в морозилку часа на 2. Если порционных формочек нет, будем замораживать мороженое в большом контейнере, но в таком случае не забывайте каждые 20 минут в течение 1,5 часов доставать лакомство из морозилки и перемешивать, чтобы консистенция была более нежная и воздушная.

Мороженое из банана и клубники

Необходимые ингредиенты:

• спелые бананы — 5 штук;
• спелая свежая клубника — 250 гр.

Процесс приготовления:

1. Бананы очищаем от кожуры и режем на пластинки толщиной в 1 см. Выкладываем их на блюдце и отправляем в морозилку примерно на полчаса. За это время бананы должны как следует подмерзнуть, что в дальнейшем нам поможет добиться консистенции мороженого как у пломбира.
2. Клубнику моем, очищаем от листиков и даем подсохнуть на полотенце.
3. В чашу блендера помещаем клубнику, пластики бананов и взбиваем в однородное пюре.
4. Замораживаем или в специальных формочках, или в пластиковых стаканчиках, или в большом контейнере (в этом случае не забываем периодически перемешивать мороженое из банана и клубники во время заморозки, как описано в рецепте выше).

Очень тяжко приходится ПП-шникам-сладкоежкам, так как магазинное мороженое-то вкушать нежелательно. Но выше нос, сильные не сдаются! Предлагаем Вашему вниманию домашнее ПП мороженое, которое не только полезное, но и натуральное, и ооочень вкусное.

Мороженое из творога и банана

Список ингредиентов на 2 порции:

• спелый, но не переспелый банан — 2 шт;
• творог — 180-200 г;
• ванилин — щепотка.

Процесс приготовления:

1. Банан режем на кружочки, выкладываем на тарелочку, чтобы они не соприкасались друг с другом, и отправляем в морозилку, чтобы банан схватился.
   

   На будущее: желательно всегда иметь в холодильнике замороженный ломтиками или целиком банан. Просто заранее достанете его из морозилки, чтобы чуть-чуть разморозить.

2. Подмерзший банан помещаем в чашу блендера, добавляем творог и ванилин и взбиваем на самой высокой скорости до однородной нежной массы.
3. Смесь раскладываем по формочкам или перекладываем в контейнер с крышкой и отправляем в морозилку на 2-3 часа, по истечении которых ПП мороженое можно кушать. Особенно полезно есть такое белковое мороженое перед тренировкой.

Вам точно будут интересны и другие рецепты ПП-мороженого:

Низкокалорийное диетическое мороженое

3 разных рецепта мороженого из творога

Клубничный сорбет

Веганское мороженое

Йогуртовое мороженое

Бананово-клубничное ПП мороженое

Список ингредиентов на 2 порции:

• спелый, но не переспелый банан — 2 шт;
• ягоды клубники (свежие или заморозка) —  примерно 15-20 штук среднего размера.

Процесс приготовления:

1. Заранее замороженный банан немного разморозить. Если есть только свежий банан, то режем его на тонкие ломтики, выкладываем на тарелку и отправляем замораживаться.
2. Клубнику моем, удаляем чашелистики.
3. В блендере измельчаем замерзший банан и клубнику, смесь разливаем по формочкам или замораживаем в контейнере, плотно закрыв крышкой. Время заморозки примерно 2-3 часа.

Далеко не каждому до сегодняшнего дня удалось попробовать гавайское мороженое, пусть даже не изготовленное именно на Гавайях. А что это собственно за десерт? Чем он необычен?

Гавайское мороженое — это измельченный в мелкую тонкую стружку лёд, политый ягодными или фруктовыми сиропами. Это классика. В гавайское мороженое по желанию также добавляют орехи, халву, сгущенку и все что душе угодно.

Чтобы сделать изо льда супертонкую стружку, нужен специальный аппарат, который называется шейкер. Приобретя такое оборудование, можно вполне неплохо заработать на торговле гавайским мороженым в сезон.

В домашних условиях мы так тонко не измельчим лед, но вкус от этого особо не меняется. Итак, идем на кухню и ищем мощный блендер, а также закупаемся необходимыми ингредиентами:

• бесцветная газировка (Колокольчик, Sprite, 7 Up) — 500 мл;
• фруктовый сок — 200 мл (лучше с мякотью и яркий).

Процесс приготовления:

1. Газировку вылить в контейнер и отправить замораживаться в морозилку, доставая ее каждые 15-20 минут и перемешивая, чтобы не образовалась глыба льда. Повторять процесс заморозки и перемешивания пока не «схватится» вся жидкость.
2. Переложить куски льда в стакан блендера и измельчить лед на мелкие крупицы.
3. Переложить ледяную стружку в креманки и сверху полить фруктовым соком.
4. При желании сверху посыпать гавайское мороженое орехами, кокосовой стружкой, полить вареньем.

Приятного аппетита!

В Турции мороженое называют дондурма (Dondurma). Такое мороженое несколько отличается от привычного нам воздушного и нежного пломбира. Турецкое мороженое более плотное, вязкое и тягучее. Такая консистенция получается благодаря использованию муки из клубней дикой орхидеи и мастики, которую получают из смолы мастикового дерева. Основой смеси турецкого мороженого является козье молоко.

Вы еще не готовили и даже не пробовали такое мороженое? Предлагаем исправить это прямо сейчас.

Список ингредиентов:

• порошок салеп (ятрышник) — 2 ч.л (можно купить в магазине трав и специй);
• козье молоко (можно и коровье) — поллитра;
• сахар-песок — 170 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю с антипригарным дном наливаем молоко, добавляем салеп и сахар. Подогреваем, постоянно помешивая, чтобы сухие ингредиенты растворились, а смесь приобрела консистенцию как тесто на оладьи.
   

   Салеп можно заменить крахмалом, но добавить его в количестве в 2 раза больше!

2. Добавляем ванильный сахар и еще немного варим.
3. Остужаем смесь, не переставая мешать. Чтобы процесс остывания шел быстрее, можно кастрюлю поставить в бОльшую посуду с ледяной водой.
4. Остывшую смесь выливаем в контейнер с плотно прилегающей крышкой и отправляем в морозилку на 3-4 часа. При этом необходимо каждый час доставать контейнер и перемешивать смесь.
5. В процессе последнего перемешивания можно по желанию добавить в турецкое мороженое целые ягоды или орехи. Перед подачей мороженое полить ягодным соусом или шоколадным топпингом.

Приятного аппетита!

Список продуктов:

• сливки 20%-ные — 700 мл;
• яичные желтки — 5 шт;
• сахар-песок — полстакана;
• пучок свежей мяты — 70 г.

Процесс приготовления:

1. Смешать сливки и сахар в кастрюльке и поставить на медленный огонь нагреваться до кипения, но не кипятить!
2. Листья мяты промыть, промокнуть салфеткой лишнюю влагу и измельчить в кашицу с помощью толкушки.
3. Добавить мяту в горячие сливки и снять с огня. Оставить смесь остужаться и настаиваться примерно 1 час. Сливки должны приобрести мятный аромат.
4. Еще раз нагреть сливки с мятой до кипения и отжать мяту с помощью ложки. Выжмите из нее все соки!
5. Процедить сливки, чтобы очистить смесь от зелени.
6. Яичные желтки хорошо взбить в однородную массу.
7. Маленькой струйкой влить желтки в горячие сливки, непрерывно помешивая. Смесь должна загустеть.
8. Остудите при комнатной температуре и отправьте с морозилку в контейнере с крышкой. Необходимо каждый 20-30 минут доставать мятное мороженое и тщательно перемешивать, чтобы не образовывались крупные кристаллы.

Чтобы мятное мороженое помимо мятного вкуса имело мятный цвет, добавьте пищевой краситель (капельку зеленого или смешать нежно-голубой + зеленый).

Мятное мороженое будет готово по истечении 3-4 часов в морозилке.

Приятного аппетита!

Новомодный десерт слаш — это замороженный фруктовый сок или пюре, попросту фруктовый лед. Автоматы для приготовления слаша (граниторы) в России ставили в барах при кинотеатрах, теперь их можно встретить повсюду. Если Вы фанат этого десерта, то научитесь готовить его в домашних условиях и будете наслаждаться им хоть каждый день или час.

Клубничный слаш

Ингредиенты:

• полстакана клубники;
• лимонный сок — 2 ст.л;
• сахар — 100 г;
• питьевая вода — 200 мл.

Приготовление:

1. Клубнику очистить от плодоножек и листиков, тщательно промыть и промокнуть бумажными салфетками для удаления остаточной влаги.
2. В чашу блендера поместить клубнику, сахар, лимонный сок и воду. Взбить все в однородное пюре.
3. Клубничное пюре перелить в большой контейнер и отправить в морозилку на 2-3 часа.
   

   Смесь не должна замерзнуть ледяной глыбой, достаточно, чтобы она стала кашицей с крупинками льда.

4. Достать подмороженное клубничное пюре, перемешать его вилкой как можно тщательнее или взбить блендером.
5. Готовый клубничный слаш выложить в порционные креманки или высокие стаканы с трубочкой и подавать к столу.

Арбузный слаш

Ингредиенты:

• Арбуз.

Приготовление:

1. Арбуз помыть, очистить от кожуры и семян.
2. Измельчить арбузную мякоть в блендере.
3. Поместить арбузное пюре в контейнер и заморозить в течение 1-2 часов.
4. Арбузный слаш из морозилки хорошо перемешать вилкой или взбить блендером и подавать в креманках/стаканах с трубочкой.

Чтобы не ждать пока слаш подморозится, можно фруктовое или ягодное пюре дробить в блендере вместе с кубиками льда и сразу подавать к столу.

Персиковый слаш

Ингредиенты:

• 3 крупных персика;
• полстакана персикового йогурта;
• питьевая вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Персики промыть, очистить от кожицы и косточек.
2. В блендере смешать разрезанные персики, йогурт и взбить все в однородную массу.
3. Добавить воду и хорошо перемешать.
4. Выложить персиковую смесь в контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозилку на 2-3 часа. Смесь не должна замерзнуть ледяной глыбой, достаточно, чтобы она стала кашицей с крупинками льда.
5. Хорошо перемешать персиковый слаш, выложить в порционный стаканы или креманки и подавать с трубочкой.

Лимонный слаш

Ингредиенты:

• лимонный сок — 120 мл;
• сахар — 150 г;
• питьевая вода — 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Сахар полностью растворить в воде.
2. Добавить лимонный сок, перемешать. Можно измельчать лимон с кожурой, тогда слаш будет полезнее!
3. Охладить и заморозить до нужной консистенции в холодильнике примерно в течение 2 часов.
4. Лимонный слаш тщательно перемешать вилкой или взбить в блендере и выложить в порционные стаканы, подавать с трубочкой.

Натуральный, экзотический сорбет с кислинкой — вот чего хочется в жаркий летний день. А что для этого нужно? 0,5 кило киви, 4,5 часа свободного времени и огромное желание! Важно выбирать спелые плоды, мягкие, но не переспевшие и не подгнившие. Мороженое из киви будет полезнее, если Вы не будете использовать в рецепте сахар, ведь это по сути яд. Если боитесь, что натуральной сладости киви Вам окажется мало, то разрешено добавить сахарную пудру.

Сахар можно заменить мёдом.

Список ингредиентов:

• спелые плоды киви — 0,5 кг;
• сахарная пудра (при желании) — 1,5 ч.л или мёд — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Киви промыть в проточной воде и очистить от кожуры.
2. Разрезать плоды на половинки и поместить в чашу блендера.
3. Измельчить киви в блендере в однородное пюре.
4. Если Вы решили ничего не использовать в рецепте помимо киви, то можно разливать пюре по формочкам или вылить в большой контейнер с плотно прилегающей крышкой и отправить на заморозку. Важно при замораживании каждые полчаса доставать контейнер из морозилки и перемешивать киви, чтобы десерт получился как можно нежнее. Если сорбет из киви замораживается в специальных формочках, то перемешивать не нужно. Общее время заморозки составляет примерно 4 часа.
5. Если без сахара ну никак, то этап 4 пока пропускаем и добавляем в пюре из киви сахарную пудру (или сахар-песок, или мед), хорошо перемешиваем до полного растворения.
6. Возвращаемся к 4 этапу и по его окончании вкушаем прелестное мороженое из киви.

Приятного аппетита!