Здесь Ваш любой контент - текст, галерея, шорткоды и т.п.

Домашнее мороженое из молока с сахаром: 3 рецепта

Есть у домашнего мороженого одно важное достоинство: его несложно готовить и продукты все доступные. Справится с такой задачей и самый неумелый молодой кулинар, только начавший постигать это искусство.
Единственная сложность — сделать выбор правильного рецепта, по которому приготовить мороженое на основе молока с сахаром.

Рекомендации, окажущие помощь в приготовлении домашнего сладкого молочного мороженого.

  1. Готовить мороженое в порционных ёмкостях-формочках, тогда оно приготовится быстрее и его консистенция получится более правильной. К тому же не понадобиться каждые полчаса доставать из морозильника и перемешивать крем, из которого должно получиться мороженое.
  2. Белки яиц, молоко/сливки и посуда должны быть достаточно холодными чтобы их легко и быстро влить в однородную массу.
  3. Мороженое можно делать в мороженице или «вручную». Но многие предпочитают второй способ – «вручную». Они считают мороженицу бесполезной кухонной техникой.

Мороженое на основе молока с сахаром «Классическое универсальное».

Продукты-ингредиенты, необходимые для 6 порций десерта:

  • молоко обычное, можно из магазина – 600 мл;
  • масло сладкосливочное – 100 г;
  • куриные свежие яичные желтки – 4 шт;
  • пудра сахарная – 300 г;

Строгий алгоритм приготовления:

  1. Подогреть часть молока (400 мл), не кипятить!
  2. Выложить сладкосливочное масло в тёплое молоко и, постоянно перемешивая, довести смесь до кипения.
  3. В отдельной миске растереть желтки с сахарной пудрой. Должна получиться однородная масса. Можно воспользоваться блендером/миксером.
  4. В сладкие желтки добавить остатки молока, предварительно его охладив. Перемешать. Масса по своей консистенции должна напомнить жидкую сметану.
  5. Полученную сладкую молочно-желтковую массу медленно и аккуратно перелить в тёплую смесь молока с маслом. При этом нельзя переставать мешать. Довести до кипения и перед самым закипанием снять кастрюльку с молочной смесью с огня.
  6. Подготовить большую миску с ледяной водой и сразу поставить в неё кастрюльку с молочной смесью. Продолжать перемешивать и ждать пока масса достаточно остынет и немного загустеет.
  7. Полученную массу разлить по подготовленным порционным формочкам и поставить в морозильник не менее, чем на четыре часа.
  8. По истечениее 4 часов можно кушать, наслаждаясь каждой ложечкой лакомства.

Огонь при приготовлении молочной смеси должен быть медленным.

У кастрюльки, в которой будет готовиться молочная смесь, должно быть антипригарное покрытие.

Мороженое «Быстрое» из молока с сахаром

Вкус такого мороженого очень напоминает пломбир.
Фишка этого рецепта в том, что не нужно взбивать смесь блендером/миксером.

Список продуктов для большого количества мороженого:

  • сахарная пудра – 300 г;
  • молоко – 600 мл;
  • сливки – 600 г;
  • порошок ванили – 20 г.

Пошаговое приготовление мороженого:

  1. В небольшую кастрюлю с антипригарным утолщением на дне перелить молоко со сливками.
  2. В молочно-сливочную смесь добавить ваниль с сахарной пудрой.
  3. Поставить кастрюльку с подготовленной смесью на огонь средней силы и, постоянно перемешивая, нагреть её, но не кипятить.
  4. Как только масса немного загустеет её следует снять с огня.
  5. Остудить молочную массу и перелить в ёмкость-миску/форму.
  6. Убрать миску с молочной смесью в морозильник не менее, чем на 12 часов, но лучше на всю ночь.

Если дома нет сахарной пудры, то её можно приготовить самостоятельно из обычного сахарного песка, прокрутив его в порошок-пудру кофемолкой.

Молочное мороженое «3 вкуса»

Вкусный десерт оригинален не только внешне. 

Продукты на большое количество мороженого:

  • свежие крупные куриные яйца – 9 шт;
  • мелкая сахарная пудра – 245 г;
  • заранее заваренный зелёный чай – 100 г;
  • заранее заваренный какао – 100 г;
  • заранее заваренный кофе – 100 г;
  • заранее выжатый цитрусовый сок (от свежего лайма или лимона) – 60 г (3 раза по 20 г);
  • молоко жирное (выше 5%) – 400 г.

Пошагово-поэтапное приготовление:

  1. Охладить свежие сырые крупные куриные яйца.
  2. Разделить белки с желтками, разложив их по разным мискам.
  3. Половину всего количества сахарной пудры – 125 г – «крепко» взбить с яичными белками. Должна получиться густая масса с пиками плотной пены.
  4. Оставшуюся сахарную пудру тоже разделить на 3 равные части по 40 граммов.
  5. Желтки разделить на три равные части и разложить по трём мискам:
    1. в одну миску к желткам добавить заранее заваренный зелёный чай с 20 граммами цитрусового сока и треть сахарной пудры;
    1. во вторую миску к желткам добавить заранее заваренный какао и 20 граммов цитрусового сока и треть сахарной пудры;
    1. в третью миску к желткам добавить заранее заваренный кофе с 20 граммами цитрусового сока и остатки сахарной пудры.
  6. Продукты в каждой миске взбить так, чтобы масса получилась достаточно густой.
  7. Охлаждённое молоко добавить к взбитым белкам и перемешать.
  8. Полученную молочную смесь разделить на три равные части и поочерёдно вмешивать в сладкие желтки с разными вкусами.
  9. Каждую смесь переложить в свою форму и отправить в морозильную камеру замораживаться на три часа.
  10. Перед подачей «к столу» этот десерт разложить в порционные креманки и украсить по своему вкусу и желанию.


В качестве украшения можно использовать свежие ягоды (клубника/малина, черника/голубика, клюква/брусника), экзотическими фруктами (манго/киви/ананас) или обычные (груши/яблоки, персики/абрикосы, сливы), сладкий топинг, шоколад в посыпке/стружке, орехи/кокос, конфеты, мармеладные мишки или шоколадное драже.

Несколько советов начинающим кулинарам.

  1. Иногда мороженое сложно достать из формочки. Чтобы справиться с этой задачей, необходимо аккуратно опустить форму с мороженым в горячую воду. Через пару секунд мороженое выскочит из емкости.
  2. Ёмкость для мороженого следует плотно закрыть. В противном случае нежная молочная масса быстро впитает в себя запахи окружающих её продуктов.
  3. Молоку есть альтернатива. Хорошим заменителем может стать сухое восстановленное молоко, сливки, йогурт и даже сгущёнка.

О том, как сделать вафельный стаканчик для мороженого дома

Мало людей, которые совсем не любят сладкие десерты, но ещё меньше тех, кто совсем не ест мороженое. А среди любителей мороженого невозможно найти ни одного, кто не знает, что не бывает вкуснее мороженого в вафельном стаканчике или рожке.

Вафельный стаканчик для мороженого

Вафельные сахарные хрустящие стаканчики/рожки со сливочным/ванильным/молочным мороженым, с розочками из крема, политые шоколадной глазурью с ореховым пралине…ммм, представили?

С началом 21-го века можно встретить мороженое в разноцветных вафельных стаканчиках и даже чёрных.

Немного истории

О мороженом в съедобном стаканчике из обычных вафель заговорили с начала 20-го века, после того как его представили на «Всемирной ярмарке в Сент-Луисе», которая состоялась в 1904 году.

А вот рожок из вафель изобрели в Сирии учёным-кулинаром Эдвардом Хамви, который впоследствии организовал промышленное производство вафельных рожков и стаканчиков «вручную», нанимая для этого сотни женщин.

Первые вафельные стаканчики для крема и для мороженого в промышленных масштабах стали делать в Италии. Аппарат для их производства визуально напоминал большой утюг для глажки белья. Стаканчики в результате получались неопрятными, неодинакового размера со скошенными краями.

Мороженое в вафельном стаканчике или в рожке по сей день одно из самых любимых летних десертов.

Промышленный процесс приготовления стаканчиков/рожков из вафли

Вафельные стаканчики, как в традиционной форме, так и рожки, изготавливают из обычного теста. Вафелька должна иметь сладкий сахарный вкус и хрустящую основу. Популярны вафельная крошка для посыпки и украшения вкусного сладкого десерта.

Производство вафельных стаканчиков на заводе

Производство вафельных стаканчиков для мороженого в 3 этапа:

  1. Подготовка необходимого продуктового сырья.
  2. Приготовление теста.
  3. Непосредственно выпечка вафель и формирование стаканчиков.

Ингредиенты для приготовления вафельных стаканчиков

  • высококачественная мука из пшеницы разного помола – от 30% до 75%. Но лучше – помол муки 72%
  • Крахмал пищевой: кукурузный белый, картофельный, пшеничный, модифицированный.
  • Сладость в виде мёда, сахара, патоки;
  • Молоко: цельное, обезжиренное, сгущенное с сахаром или без.
  • Жир. Жир должен быть высококачественный: масло сладкосливочное жирностью 82,5%, высший сорт топлёного масла, масло растительного вида.
  • Яйца свежие куриные/перепелиные/страусиные или сухой яичный порошок.
  • Шоколад или какао-порошок.
  • Лецитин.
  • Ваниль.
  • Соль.
  • Вода.
  • Ароматические масла/эссенции, разрыхлители, органические кислоты, разрешённые в пищевой промышленности.

Пошаговый процесс приготовления теста для вафель

В промышленности для приготовления вафельного теста используются специальные машины-миксеры/блендеры – тестовзбивальные. За процессом внимательно следит технолог-кулинар, который знает техноллогию приготовления вафельного теста на конкретном производстве.

По окончании взбивания, которое длится не более получаса, тесто «проходит» в протирочную машину, где приобретает нужную консистенцию — сметанообразную.

Форму свою вафельный стаканчик получает, выпекаясь на полуавтомате автоматической линии с газовым/электрическим обогревом.

Рецепт приготовления домашних вафельных стаканчиков

Многие кулинары наловчились делать прочные, тонкостенные, хрустящие вафельные стаканчики разной формы в домашних условиях. Но легче всего удастся сделать вафельный рожок.

Рецепт домашних вафельных стаканчиков

Без помощи вафельницы не обойтись.

Тесто готовить легко, а сама вафля выпекается очень быстро. Для того, чтобы стаканчик получился, вафлю нужно выпекать как можно тоньше, а стаканчик формовать из ещё горячей вафли, не успевшей остыть и затвердеть.

Ингредиенты:

  • масло сладкосливочное — 75 г;
  • пудра сахарная – 100 г;
  • молоко обычное – 200 г;
  • мука – 200 г;
  • ваниль в порошке – 3 г;
  • какао в порошке – 8 г.

В вафельное тесто можно добавить немного измельчённых орехов, шоколадную стружку, кунжут или мак.

Пошаговый рецепт:

  1. Взбить в миске сахарную пудру со сладкосливочным маслом, используя блендер/миксер.
  2. Добавить к масляной сладкой смеси муку, молоко, ваниль и какао.
  3. Замесить тесто, которое должно получиться гладким и однородным. Комков оставаться не должно.
  4. Включить в электрическую сеть вафельницу и прогреть её.
  5. В центр платформы-пластины налить немного теста, закрыть крышку вафельницы и готовьте 4 минуты.

Домашний СССРовский коктейль в 21 веке

Вы любите молочные коктейли? А какой по Вашему мнению самый вкусный? Сейчас кафе, общепиты, парки аттракционов, кинотеатры и кофейни предлагают огромный ассортимент коктейлей: банановые, шоколадные, молочные, клубничные, ягодные, персиковые, виноградные, малиновые и т.д.
После распада Союза Советских Социалистических Республик, производство молочных коктейлей приостановилось, миксеры без стаканов пылились за прилавками, пока не пропали совсем. И вот сейчас общепитовские милкшейки снова нашли место в нашей жизни.
Но, попробовав однажды молочный коктейль из Советского Союза, современные подобные напитки кажутся совсем другими по сравнению с тем, что было, иными словами говоря “просто сладким молоком”. Мы хотим помочь Вам с этим и подсказать рецепт молочного коктейля из СССР, а также поделиться некоторыми хитростями, которые важно учесть при приготовлении данного напитка.

Молочный коктейль как в СССР

Секреты молочного СССРовского коктейля

Некоторые полагают, что весь секрет в миксере “Воронеж”. Конечно, Вы помните эти миксеры, стоящие в молочных барах, парках аттракционов и гастрономах. У нас на глазах молоко наливали из бутылки в большой гранёный стакан, бросали туда несколько шариков мороженого из холодильника, выскребая ложечкой, и наливали немного фруктового сиропа. Затем стаканчик ставили в этот самый миксер, где напиток долго взбивался. Правда, ждать приходилось долго, но счастье длилось несколько мгновений, стаканы быстро пустели. Но дело не в том самом “Воронеже”, а в количестве продуктов, в их соотношении.
Во-первых, чтобы приготовить молочный коктейль как в СССР, Вы должны помнить несколько простых правил:

  1. Молоко не должно быть жирным. Жирность в идеале примерно 2,5% и точно не больше 3,2%. Также можно, и даже лучше, брать домашнее коровье молоко.
  2. Думаю, Вы помните хруст дроблённых льдинок на дне стакана. В этом-то и заключается следующая хитрость. Молоко для такого коктейля лучше хранить не в холодильнике, а в морозильной камере, чтобы оно хорошо охладилось.
  3. Во времена СССР использовался в основном апельсиновый сироп. Если найдёте такой в магазине, то лучше купить его, но если нет, то ничего страшного, Ваши планы не рухнули, его можно приготовить и в домашних. Конечно, можно использовать и другие фрукты, но, чтобы добиться именно того вкуса детства, лучше использовать апельсины.
  4. Нельзя использовать мороженое с наполнителем или шоколадное мороженое. Лучше брать молочное или сливочное, в крайнем случае – пломбир.

Вот, пожалуй, и все нюансы, которые Вам нужно знать для приготовления молочного ароматного коктейля.

Рецепт молочного коктейля как в СССР

Теперь обратимся к самому рецепту. Он несложный и очень лёгкий для запоминания.

Состав на 4 порции:

  • молоко – 400 мл;
  • сироп (лучше апельсиновый) — 4 столовые ложки;
  • мороженое (молочное или сливочное) — 100 грамм.

Приготовление:

1. Все компоненты необходимо переложить в блендер и на полной мощности взбивать 1 минуту. Затем быстро разлить в гранёные стаканы и всё, наш коктейль готов.

Как видите, всё просто, особенно если знать несколько хитростей.

Рецепт апельсинового сиропа

Апельсиновый сироп

А теперь хотелось бы поделиться с Вами рецептом сиропа, который необходимо добавить в наш коктейль на случай отсутствия готового апельсинового сиропа:
Сахар с водой нужно смешать в соотношении 1/2 литра воды на 1/2 килограмма сахара. Добавляем фрукты по вкусу (в нашем случае апельсины). Регулярно помешивая, доводим до кипения и варим ещё 10 минут. После приготовления можно добавлять к молоку с мороженым.
Вот и всё.
Теперь Вы можете наслаждаться тем самым вкусом детства и делать полезный напиток уже для своих детей. А чтобы погрузиться в атмосферу прошлых лет, советую Вам разлить коктейли не в обычные кружки, а приобрести гранёные никелированные стаканы и наслаждаться вкуснейшей пеной.

Про миксер «Воронеж»

Как говорилось в начале, думаю, многие помнят миксер “Воронеж”. Самой популярной моделью являлась модель “Воронеж-2”. Реже использовались модели “Воронеж” и “Воронеж-3”. Цифра в конце добавляется в зависимости от того, сколько рожков для взбивания имеет машина. Так, например, “Воронеж-2” мог наполнять одновременно 2 стакана, “Воронеж-3” – 3, “Воронеж” – 1. Эти миксеры производились заводами, входящими в космические предприятия, поэтому эта технология производства до сих пор актуальна. Эти аппараты мощные, простые и недорогие в обслуживании и эксплуатации.
В то время миксеры были новыми и прогрессивными моделями. Скорость вращения венчиков составляла 12 тысяч оборотов в минуту. Взбивающий элемент также имел особое строение: в нём находились венчики-ножи, благодаря вращению и скорости которых и получалась вкусная и воздушная пена, так полюбившаяся людям в Советском союзе.

Мороженое из земляники: рецепт без молока

Мороженое из земляники

Безмолочное мороженое из земляники (правильно называть его земляничный сорбет) готовится из следующих продуктов:

  • 600 грамм сахара;
  • 800 грамм земляники;
  • 4 лимона.

Пошаговый рецепт приготовления мороженого из земляники

  1. Положить в тазик 600 грамм сахара.
  2. Влить к сахару 1,5 стакана воды, поставить на огонь и выкипятить.
  3. Опустить в холодную воду землянику и, сполоснув, выбрать на полотенце, перебрать и оборвать стебельки, протереть через частое сито.
  4. Когда сироп будет готов, срезать цедру с двух лимонов и добавить ее к сахарному сиропу, размешать.
  5. Отмерить 3 стакана протертого земляничного пюре, прибавить по вкусу сок из лимонов, протереть еще раз через частое сито.
  6. Влить ложку смеси в заправленную в лед форму, повертеть немного, и если мороженое окажется не снежным, не жирным (если снежно, то добавить ложку сиропа, а если жирное, то ложку холодной воды), то за полтора часа до подачи вылить состав в форму, вертеть и мешать, пока не замерзнет до готовности.
  7. Накрыть сверху полиэтиленовым мешком и посыпать на мешок соль и лед, сверху льда снова соль, и оставить так до подачи. Если мороженое подается в форме тумбы, то приготовить заблаговременно форму во льду с солью, выложить бумагой и, когда мороженое будет готово, выбрать ложкой, наполнить плотно форму, накрыть бумагой и крышкой, засыпать солью и льдом и держать так до подачи. Потом вынуть изо льда, сполоснуть холодной водой, вытереть, снять крышку и бумагу, выложить на блюдо с салфеткой и, сняв остальную бумагу, подать.
  8. Если мороженое из порционных форм, то вымыть и вытереть порционный формочки и, когда мороженое будет совершенно готово, брать ложкой, класть понемногу в обе половинки формочки, сложить вместе и прижать так, чтобы лишние положенные частицы мороженого вышли из формочки и формочка осталась закрытой плотно; положить ее в мелко толченный лед и обсыпать солью. Наполнить так вторую, обсыпать льдом и солью и поступать так до последней; потом засыпать все льдом и солью и оставить так на 1/4 часа.
  9. Приготовить и заправить в лед форму жестяную с решетками и крышкой, нарезать столько частей бумаги, сколько формочек мороженого и, когда мороженое в формочках застынет, то выбирать по одной штучке изо льда, обмакнуть в теплую воду, одному открыть формочку, а другому вынуть вилкой из формочки мороженое на бумагу, положить рядом с первой и вынуть таким способом все.
  10. Потом закрыть крышкой, на которую положить лед, посыпать солью и оставить так до подачи.

Приятного аппетита!

Мороженое🍦+ горячий чай☕ = ВРЕД 👎

Любители мороженого любят позабавиться употреблением его с горячим чаем, совершенно не задумываясь о последствиях, которые могут обернуться порчей и потерей зубов. Почему мороженое нельзя запивать горячим чаем? Что делать, если нравится сочетать мороженое и чай?

Чем вредно сочетание холодного мороженого и горячего чая?

Горячий чай и мороженоеЗубы человека покрыты эмалью, которая очень чувствительна к температурам, а в особенности к резким перепадам температур. Наверняка, многие из Вас замечали, как неприятно зубам, если попить ледяной воды или откусить кусочек чего-то горячего. А у кого-то все нормально. Это объясняется различием в толщине зубной эмали, у обладателей тонкой эмали чувствительность зубов повышена.

Что будет с холодной банкой, если налить в нее кипяток? Правильно, она треснет, лопнет, как хотите. Тот же принцип работает и на зубной эмали. Поедая ледяное мороженое, эмаль охлаждается, а следом запивая мороженое горячим чаем, мы наносим удар по эмали — она трескается. Если после таких экспериментов на Вашей эмали нет больших трещин, то микротрещины есть 100%.

Со временем в микротрещины попадают мельчайшие частицы пищи и развивается кариес, или Вы добьете свою эмаль расщелкиванием семечек, разгрызыванием чего-то твердого. Впоследствии кусочки зубов начнут отваливаться, а лечение зубов сейчас очень дорогое. И без зубов очень печально. Вот и думайте, надо ли Вам запивать мороженое горячим чаем?

Как можно сочетать мороженое и кофе?

Кофе с мороженым глясеЕсть такой напиток «кофе глясе», который как раз подается с мороженым. Вы же можете в горячий чай или кофе опустить ложечку ледяного мороженого, которое растаяв, образует нежную аппетитную пенку и сделает вкус кофе или чая умопомрачительным  😍. И никакого вреда для зубов не будет, и кофе/чай остынет.

Итак, мы внятно объяснили, почему мороженое нельзя запивать горячим чаем, и надеемся, что Вы сделали правильный вывод 👌.

36 фактов о мороженом, о которых мало кто знает

Мороженое первый раз попробовали в древние времена. О нем знают люди уже 5 тысячелетий. Впервые его открыли жители Китая, любившие к торжественному столу преподносить мороженые соки от фруктов, ставшие в итоге фруктовым льдом. А в дальнейшем сам Александр Македонский набирался сил с использованием прохладного десерта, а Гиппократ пробовал данный десерт, как способ охладиться во время жары.Факты о мороженом

Известные факты о мороженом

  1. Самым распространенным считается мороженое с ванилью. Ее создатель — кулинар из Франции по имени Жерар Тирсен в 1649 году. После него идет сливочное, а дальше шоколадное и клубничное.
  2. Вафельные рожки появились в 1904 году в момент Всемирной выставки в Сент-Луисе, США. До этого времени лакомство ели в маленьких тарелках или розетках. Самый большой конус сделали жители Италии по имени Мирко Делла Векия и Андреа Андригетти. В длину он равнялся 2,81 метра.
  3. Если взять молоко за все время существования коровы, то получится около 34 тыс. качественного мороженого.
  4. Первый раз Европа увидела мороженое в 13 веке, как только Марко Поло возвратился в Италию и поведал о своей поездке в Китай.
  5. Большее количество мороженого выпускается в Соединенных Штатах Америки.
  6. Ученые утверждают, что Александр Македонский обожал употреблять снег с нектаром и медом.
  7. Аналитики рынка утверждают, что продажи мороженого значительно возрастают в момент кризисов экономики и войн.
  8. Наиболее известный топпинг – шоколадный сироп.
  9. В мире известно больше 700 разновидностей мороженого. К примеру, в одном из кафе в Мериде можно попробовать необычные вкусы. Там продают мороженое с тунцом, форелью и креветками.
  10. Палочка для мороженого была изобретена в 1905 году Фрэнком Эпперсоном 11 лет. Как-то в сильный мороз он оставил свой стаканчик с газировкой около дома. В нем осталась палочка для перемешивания. А уже утром он увидел замерший стакан с палочкой. Спустя годы он создал мороженые соки на палочке.
  11. В Танзании есть дерево, которое носит название «Инга съедобная». Его плоды обладают вкусом ванильного мороженого.Плоды растения Инга съедобная
  12. Если есть желание испробовать самое дорогостоящее мороженое, то необходимо сходить в ресторан «Serendipity» в Нью-Йорке и отдать за него 1000 долларов. Оно подается с шоколадом, редкими ягодами, парижскими фруктами и позолоченным драже, которое украшено съедобными листьями золота. Помимо прочего предложат ложку из золота с бриллиантами, которую после можно забрать себе. Такие ложки используются дегустаторами для высшего определения вкуса мороженого, поскольку от простых ложек остается послевкусие.
  13. Имеется много разновидностей мороженого. Все они разделяются на состав, консистенцию, вкусовые качества и фасовку.
  14. На Руси первое холодное лакомство появилось путем смешивания зимнего молока с медом, которое заливали в формы и морозили. Для получения мягкой консистенции его натирали на терке или раскалывали на кусочки.
  15. В Канаде это лакомство зимой продается в большем количестве, чем летом.
  16. После появления телевидения в кулинарных шоу мороженое заменяли на пюре, поскольку оно моментально таяло под светом ламп.
  17. Многие считают мороженое калорийным продуктом, но на самом деле в сливочном мороженом содержится около 200 ккал, во фруктовом льде 150, а в обезжиренном около 100.
  18. Главным составляющим мороженого считается воздух. Именно он придает мягкость и вкус. В противном случае оно было бы твердым, как камень.
  19. Благодаря Кристиану Нельсону появилось эскимо. Он поэкспериментировал и залил пломбир шоколадом.
  20. Торт – мороженое был создан фирмой из Канады и весил больше 10 тонн, поэтому попал в книгу рекордов Гиннесса. Следующий рекорд принадлежит кулинарам из Китая. В высоту он был метр, в ширину три, а длина была 4,8 метра, весом в 8 тонн.Самое большое мороженое
  21. Большинство врачей рекомендуют родителям давать мороженое детям, чтобы не допустить появления ангины. Оно помогает избежать обострения хронических фарингитов, поскольку закаливает горло.
  22. Жители Америки считаются самыми большими любителями мороженого. За год каждый из обитателей съедает около 22 литра.
  23. Сахар в десерте замедляет его таяние.
  24. Есть мнение, что на остров Святой Елены, в котором Наполеон отбывал ссылку, было привезено устройство для приготовления мороженого, поскольку он обожал это лакомство.
  25. В нашей стране из мороженого изготовили огромного снеговика, рост которого составлял два метра и вес 300 кг. Он был сделан из расцветок российского флага из клубничного, черничного и сливочного мороженого.
  26. В 2002 году в Чили был арестован продавец мороженого, который добавлял в него кокаин. Именно поэтому его лакомство вызывало эйфорию, но и привычку.
  27. Для приготовления жареного мороженого необходимо взять шарик пломбира и хорошо его заморозить, а после обвалять в муке, во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Убрать в морозилку, а после обжарить во фритюре.
  28. Существует и хвойное мороженое от простуд. Нужно взять 20 иголок и растолочь их в ступке, перемешать с малиновым сиропом и процедить. В верхнюю часть влить 100 грамм апельсинового сока и положить шарик мороженого.
  29. Наиболее часто данный десерт покупают по воскресеньям.
  30. Узнать о цене мороженого в 19 веке можно из письма А.П. Чехова к А.П. Плещееву, где он сообщает, что потратил половину своего состояния на мороженое в известной кондитерской Замбрини.
  31. Во второй половине прошлого столетия нищие иммигранты из Польши, которые зарабатывали от продажи мороженого в Нью-Йорке, приняли решение обосноваться на рынке. Так как этот десерт продают везде, они станут первыми из тех, кто торгует элитным мороженым. А позволить его могут исключительно богатые люди, переживающие за здоровье. Новое мороженое на самом деле было качественным и в самые короткие сроки полюбилось большому количеству людей. В этом случае мошенники придумали бренд Haagen-Dazd. Именно он ассоциировался у покупателей с датским качеством с таким же названием. Маленькое кафе, которое открыли польские иммигранты в конце 70 годов, уже во второй половине 80-х стало популярной на весь мир сетью.
  32. Аналогичный успех не получил процесс регистрации другого рекордсмена в 20 тонн и высотой в двухэтажный дом. Мороженое доставляли на грузовике в Нью-Йорк, чтобы отметить мировой рекорд. Множество людей находились в ожидании, когда откроется кузов, и они станут свидетелями огромного десерта. Однако надежды не оправдались, поскольку за время транспортировки мороженое потекло и залило местность сладкой жижей со вкусом клубники и киви.
  33. Словенские производители приняли решение удивить жителей Люблянска, выпустив мороженое в длину 35 м. Эта цифра была символом со дня создания фирмы, которая занималась производством молока. Чтобы сохранить мороженое использовали сухой лед и жидкий азот, а кроме того специальную холодильную камеру, чтобы установить ее потребовалась помощь 40 рабочих.
  34. На сегодняшний день производители далеко продвинулись в области выпуска мороженого с разными вкусами. Можно встретить лакомство с томатами, луком, лакрицей, паприкой, кукурузой.
  35. Американцы решили хоронить бренды мороженого, которые потеряли свою популярность. В этом необычном месте можно увидеть мороженое, которое повторяло вкус алкогольного коктейля на основе водки.
  36. Знаменитая на весь мир компания «Мак Дональдс» решила помочь ежам и активистам, защищающим животных. Они специально сделали меньше дырочку в крышечке Макфлурри, чтобы ежики, вылизывая остатки мороженого со стаканчика, не могли засунуть в него голову и остаться запертыми в сладком капкане.

Неверные мнения о мороженом

  1. В молjке нет полезных свойств. Истинные производители изготавливают данное лакомство из молока, а в нем содержится большое количество полезных веществ и витаминов. Богатое количество витаминов помогает справиться со многими болезнями, а также использовать мороженое в качестве профилактики против многих заболеваний.
  2. От мороженого можно поправиться. Все зависит от количества съеденного мороженого. От одного сливочного стаканчика невозможно набрать лишний вес. Но это не касается случаев, когда мороженое едят на ночь или с добавлением варенья или сиропа. Самое важное есть натуральное мороженое, а лучше всего фруктовый лед. Он не только отлично утоляет жажду, но и содержит меньшее количество калорий.

Состав черного мороженого «Уголек» от Чистой Линии

Мода на черное не обошла и мороженое. В этой статье разберем по составу пломбир черное мороженое «Уголек» Чистая Линия. Кстати, совсем недавно был пост про черное мороженое «Сибирский уголь», почитайте!

Состав мороженого «Уголек»Мороженое уголек

Жирность мороженого 12%, что соответствует требованиям к пломбиру по ГОСТ 31457-2012. Калорийность 205 ккал/859 кДж.

  • цельное коровье молоко;
  • натуральные сливки;
  • молоко цельное сгущенное с сахаром;
  • сахар;
  • натуральный краситель угольный (растительный);
  • глюкозный сироп;
  • цитрусовые волокна;
  • яичный желток;
  • молочный белок;
  • натуральный ароматизатор ванили.

Как мы видим, состав натуральный, такое мороженое можно есть. Привкус угля конечно будет, ведь в мороженом есть самый настоящий уголь, который ко всему прочему красит язык в черный цвет. Кстати, некоторых покупателей волнует вопрос «может ли пломбир по ГОСТу быть черного цвета?». Конечно может, в ГОСТе 31457-2012 прописано «при использовании пищевых красителей цвет мороженого соответствует цвету внесенного красителя».

Отзывы о черном мороженом «Уголек» (Чистая Линия)

Валерий:

Вкус приторный, форма овальная, нет защищающей глазури, а мороженое быстро тает и течет. Краситель красит язык, губы и руки, но легко смывается.

Виктория:

Очень понравилось, натуральный состав и интересный вкус и цвет.

Олег:

Ужасный цвет и неаппетитный внешний вид!

Анна:

Производитель экономит: копеечный древесный уголь в составе, а цена порции мороженого — будь здоров!

Стас:

Черное мороженое: черный губы, язык, руки и …. кал!

Летнее домашнее клубничное мороженое | 2 рецепта

В сезон сочной, ароматной, необыкновенно вкусной клубники грех не сделать домашнее клубничное мороженое, рецепты которого мы знаем, а Вы выбераете!

Мороженое из клубники и молока

Мороженое из клубники и молокаСписок ингредиентов:

  • свежая спелая клубника — 200 г;
  • сахар-песок — 6 столовых ложек;
  • молоко — 400 мл;
  • желтки от 3 куриных яиц;
  • ванилин кристаллический — на кончике ножа.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды клубники промыть, дать стечь воде и очистить от листиков и «жопок».
  2. Смешать в блендере клубнику с 3 столовыми ложками сахара, порубить до однородной массы, перелить в чистую миску и отправить в холодильник.
  3. Смешиваем молоко, 3 столовые ложки сахара и ванилин. Хорошенько взбиваем блендером с насадкой «венчик». Ставим молочно-желтковую массу на медленный огонь и не перестаем мешать. Нельзя доводить массу до кипения, иначе желтки свернутся. Нам нужно, чтобы молочно-желтковая масса загустела до консистенции сметаны. Как только увидите, что начала появляться пена, сразу выключайте огонь.
  4. Охладите молочно-желтковую смесь при комнатной температуре, а затем отправьте в морозильную камеру примерно на 40 минут.
  5. В слегка подмерзшую молочно-желтковую массу добавьте клубничное пюре и тщательно перемешайте блендером или с помощью вилки.
  6. Разлейте мороженое из клубники и молока по формочкам и отправьте в морозилку часа на 2. Если порционных формочек нет, будем замораживать мороженое в большом контейнере, но в таком случае не забывайте каждые 20 минут в течение 1,5 часов доставать лакомство из морозилки и перемешивать, чтобы консистенция была более нежная и воздушная.

Мороженое из банана и клубники
Мороженое бананово-клубничное

Необходимые ингредиенты:

  • спелые бананы — 5 штук;
  • спелая свежая клубника — 250 гр.

Процесс приготовления:

  1. Бананы очищаем от кожуры и режем на пластинки толщиной в 1 см. Выкладываем их на блюдце и отправляем в морозилку примерно на полчаса. За это время бананы должны как следует подмерзнуть, что в дальнейшем нам поможет добиться консистенции мороженого как у пломбира.
  2. Клубнику моем, очищаем от листиков и даем подсохнуть на полотенце.
  3. В чашу блендера помещаем клубнику, пластики бананов и взбиваем в однородное пюре.
  4. Замораживаем или в специальных формочках, или в пластиковых стаканчиках, или в большом контейнере (в этом случае не забываем периодически перемешивать мороженое из банана и клубники во время заморозки, как описано в рецепте выше).

Чёрное мороженое «Сибирский уголь» из чего делают и съедобно ли оно?

В городской приедающейся суете постоянно хочется чего-то необычного, но в то же время вкусного и, возможно, полезного. Кто-то скажет «зажрались», что ж, и это возможно. Но кампании по производству мороженого постоянно борются за покупателя, конкурируют между собой, придумывая что-то новое и необычное, не такое, как у всех. И вот он ХИТ сезона от ООО «УК»НовоКузбассХолдинг» — черное мороженое с заменителем молочного жира и ароматом брауни в черном вафельном рожке «Сибирский уголь» (ТУ 9226-002-01444294-2012).

Состав мороженого «Сибирский уголь»Мороженое с углем состав

  • вода;
  • сахар-песок;
  • молоко сухое обезжиренное;
  • масло сливочное;
  • заменитель молочного жира;
  • молоко сухое цельное;
  • сироп глюкозный;
  • сыворотка сухая подсырная;
  • стабилизатор-эмульгатор;
  • натуральный краситель — уголь растительный;
  • ароматизатор «брауни»;
  • черный рожок изготовлен из муки, воды, масла растительного, сахара, эмульгатора (лецитин соевый), красителя натурального — уголь растительный.

Можно ли кушать мороженое «Сибирский уголь»?Черное мороженое

Состав мороженого «Сибирский уголь» мягко так скажем неидеальный. Наличие в составе заменителя молочного жира, ненатуральнго ароматизатора не добавляет ценности продукту. Краситель «уголь растительный» — это обычный уголь, полученный в результате обугливания  материалов органического происхождения.

Уголь растительный — это не активированный уголь!

Ошибочно считать, что черное мороженое, в составе которого есть уголь, обладает такими же свойствами, как и активированный уголь. Уголь растительный не обладает высокой сорбционной способностью, он не активирован, то есть он не будет очищать Ваш организм от шлаков, как многие думают. Уголь растительный — это всего лишь натуральный краситель.

Кстати, после поедания чёрного мороженого «Сибирский уголь» язык окрашивается в черный цвет.

ИНТЕРЕСНО: Из чего еще можно сделать чёрное мороженое? + рецепт в домашних условиях

Вывод: черное мороженое «Сибирский уголь» можно ограниченно употреблять в пищу, пользы от него, конечно, никакой, но и явного вреда нет. Но все же каждому человеку стоит задуматься о натуральности употребляемых продуктов питания, потому что такие ингредиенты как заменитель молочного жира однозначно по-маленьку, постепенно и негативно воздействуют на организм человека.

Вологодское мороженое достойно российского Знака качества

Мороженое Айсберри торговой марки «Вологодский пломбир» производится в г.Вологда из высококачественного сырья по ГОСТ 31457-2012. По результатам исследования, проводимым Роскачеством в мае 2018 года, Вологодский пломбир набрал 5,4 балла из 5,5 возможных.

У Вологодского пломбира нет недостатков, одни достоинства:

  1. Безопасное.
  2. Не содержит растительных жиров.
  3. Не содержит незаявленного крахмала.
  4. Имеет нормальную влажность.
  5. Достаточное содержание жира.
  6. Изготовлено из высококачественного сырья.
  7. Свежее.
  8. Имеет высокую органолептическую оценку.

А также Вологодский пломбир является абсолютным лидером в программе «Естественный отбор», победителем конкурса «100 лучших товаров России», победителем конкурса «Лучшее детям», отмечен знаком «Настоящий вологодский продукт».

Ассортимент Вологодского мороженого от АйсберриВологодский пломбир ассортимент

  • Вологодский пломбир 15% в вафельном стаканчике;
  • Вологодский пломбир шоколадный в вафельном стаканчике;
  • Вологодский пломбир в вафельном рожке с какао;
  • Вологодский пломбир в шоколадной глазури эскимо;
  • Вологодский пломбир брикет в шоколадных вафлях;
  • Вологодский пломбир 15% брикет;
  • Вологодский пломбир шоколадный брикет;
  • Вологодский пломбир в бумажном пакете;
  • Вологодский пломбир в шоколадной глазури с фундуком эскимо;
  • Вологодский пломбир лоток;
  • Вологодский пломбир шоколадный с кусочками шоколада лоток;
  • Вологодский пломбир с ароматом лесного ореха и фундуком и вареным сгущенным молоком лоток;
  • Вологодский пломбир с клубникой и клубничным наполнителем;
  • Вологодский пломбир с брусничным наполнителем лоток;
  • Десерт замороженный фруктовый северная ягода сорбет черника лоток;
  • Десерт замороженный фруктовый северная ягода сорбет облепиха лоток;
  • Десерт замороженный фруктовый северная ягода сорбет клюква-брусника лоток;
  • Десерт замороженный фруктовый северная ягода сорбет крыжовник 110 ккал.

Состав натурального Вологодского мороженогоВологодский пломбир состав

  • Вологодский пломбир 15% в вафельном стаканчике и брикете: молоко сухое цельное, молоко цельное сгущенное с сахаром, вода питьевая, масло сливочное, сухой глюкозный сироп, молоко сухое обезжиренное, эмульгаторы, стабилизаторы. Вафельный стаканчик изготовлен из муки пшеничной, картофельного крахмала, какао-порошка, воды питьевой, масла соевого, яичного порошка, эмульгатора соевого, соли и сахара. У шоколадного пломбира тот же состав, только в смесь еще добавляется какао-порошок;
  • Состав сорбетов: вода питьевая, пюре ягодное (черничное, крыжовника, облепихи, клюквы, брусники).

А если Вам лень идти в магазин за Вологодским мороженым, предлагаем приготовить домашнее мороженое по следующим рецептам (возможно, у Вас есть необходимые ингредиенты в холодильнике):

  1. Сорбет из киви.
  2. Дынное мороженое со сливками.
  3. Кокосовый сорбет.
  4. 7 рецептов домашнего пломбира.
  5. Замороженный йогурт.
  6. Ягодное парфе: 6 рецептов.

Калорийность мороженого «Вологодский пломбир»

  • Вологодский пломбир 15% в вафельном стаканчике 230 ккал;
  • Вологодский пломбир шоколадный в вафельном стаканчике 210 ккал;
  • Вологодский пломбир в вафельном рожке с какао 250 ккал;
  • Вологодский пломбир в шоколадной глазури эскимо 317 ккал;
  • Вологодский пломбир брикет в шоколадных вафлях 230 ккал;
  • Вологодский пломбир 15% брикет 225 ккал;
  • Вологодский пломбир шоколадный брикет 200 ккал;
  • Вологодский пломбир в бумажном пакете 225 ккал;
  • Вологодский пломбир в шоколадной глазури с фундуком эскимо 310 ккал;
  • Вологодский пломбир лоток 225 ккал;
  • Вологодский пломбир шоколадный с кусочками шоколада лоток 220 ккал;
  • Вологодский пломбир с ароматом лесного ореха и фундуком и вареным сгущенным молоком лоток 270 ккал;
  • Вологодский пломбир с клубникой и клубничным наполнителем 220 ккал;
  • Вологодский пломбир с брусничным наполнителем лоток 225 ккал;
  • Десерт замороженный фруктовый северная ягода сорбет черника лоток 120 ккал;
  • Десерт замороженный фруктовый северная ягода сорбет облепиха лоток 110 ккал;
  • Десерт замороженный фруктовый северная ягода сорбет клюква-брусника лоток 120 ккал;
  • Десерт замороженный фруктовый северная ягода сорбет крыжовник 110 ккал.